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山梨県旧鰍沢町(現富士川町)の「つくたべかん」事業をプロデュース

山梨県の西部、南アルプスの麓に位置する旧鰍沢町(現在は増穂町と合併して富士川町)は、豊かな自然に包まれた町。日本のふるさとの姿を残すこの地区には、自然が育んだ食材と、昔から受け継がれてきた伝統の味があります。 日本抗加齢センターでは、地域の財産である「味」を核に、町の活性化プランを作成。日本の伝承の味覚を「つくって」「たべて」「かんじて」ほしいとの思いから「つくたべかん」と名づけた施設を活性化のシンボルにするなど、地域振興をサポートしました。



「つくたべかん」では、鰍沢風のほうとうである「みみ」や手打ちそば、手打ちうどん、味噌づくりを体験できる他、レストランでは郷土料理を味わえるなど、地元の味覚に親しめます。
また、地元で収穫されたしそを使った「しそジュース」を特産品として開発。かつて“上塩下米”の拠点として機能していた鰍沢にちなんで、昔ながらのおいしい塩を再現した「鰍沢塩」の販売を提案するなど、地域振興事業を支えました。

つくたべかん(富士川町ホームページ)
http://www.town.fujikawa.yamanashi.jp/kanko/taiken/tsukutabekan.html



 
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